Венгрия с ее многочисленными национальными парками и природоохранными зонами играет большую роль в европейском охотничьем туризме. Леса, занимающие около 86 % территории страны, изобилуют крупной и мелкой дичью. Это одно из лучших мест в Европе для охоты на лань, муфлона, кабана, косулю, оленя, а также на фазана, зайца и утку.
ФОТО SHUTTERSTOCK
Венгрия была одной из первых европейских стран, куда наш охотничий коллектив попал восемь лет назад.
В течение трех дней нам организовали три охоты: загонную вольерную на копытных, на фазана и индивидуальную на копытных с подхода.
Уровень организации, приверженность традициям, количество зверя и птицы, дружелюбие встречающей стороны произвели хорошее впечатление, но остался привкус какой-то искусственности.
С годами он забылся, и мы решили попробовать поохотиться в Венгрии
снова.
ДОРОГА К МЕСТУ ОХОТЫ
Угодья, где мы планировали охотиться, располагались в часе езды от второго по величине города Венгрии Дебрецена.
Правда, о том, что мы летим в Дебрецен, а не в Будапешт я узнал в самолете, но, как говорится, было уже поздно.
Изначально мы планировали охотиться три с половиной дня. Но я предложил определить сроки охоты на месте, в зависимости от количества добытых трофеев.
Небольшой и пустой аэропорт Дебрецена показался уютным, впечатление подпортили лишь таможенные формальности, которые заняли около часа.
Видимо, у них нечасто появлялись гости с оружием, а в нашей группе каждый вез и нарезное и гладкое оружие и большой запас патронов.
|
| Традиционная выкладка трофеев уходит корнями в далекие времена царских охот. ФОТО РОДИОНА БУТКО |
На выходе из аэропорта нас ждал аутфитер — организатор охоты, который довез нас до охотничьего лоджа, поражающего своими размерами, комфортностью и ухоженностью.
Во время первого ужина мы обговорили условия охоты и все формальности. Поднявшись ни свет ни заря, все были немало удивлены температурой за бортом: –12°, а готовились максимум к –2°. Пришлось надевать все, что взяли с собой.
ОХОТА НА КАБАНА
Первая часть охотничьего дня была отведена под загонную охоту на кабана. В Венгрии она обычно проводится в вольере.
Я уже имел опыт такой охоты, поэтому решил, что моя цель — вдоволь пострелять по живому бегущему кабану, чтобы проверить уровень своей стрельбы и дополнительно потренироваться. Стрелять имело смысл только поросят из-за их небольшой стоимости.
В выбранном нами хозяйстве это были звери до 50 килограммов; если животное весило больше, значит, это была свинья или кабан, и их цена увеличивалась в несколько раз.
Имело также смысл добыть трофейного самца с клыками 22 плюс, но рассмотреть качество трофея на загонной охоте проблематично даже егерю с наметанным глазом.
|
| Увеличение поголовья водоплавающей птицы за счет утят, выращенных искусственным путем, дает возможность охотникам вдоволь пострелять. ФОТО РОДИОНА БУТКО |
В хозяйстве было несколько вольеров площадью от 700 до 1000 гектаров. Сюда, на полувышки, нас завезли на автомобиле. Удобно расположившись и осмотревшись, я приготовился к стрельбе.
Прозвучал долгожданный сигнал в рог, и около 50 человек с собаками начали загон. К слову сказать, одна часть загонщиков — это егеря охотничьего хозяйства, другая — студенты местного вуза, где готовят охотоведов, причем среди них были и девушки.
Движение зверя началось практически сразу, и почти одновременно все стали стрелять. Канонада стояла, как на войне. К сожалению, к моей полувышке кабаны не подходили, но я то слышал бегущее за ближайшим холмом стадо, то видел мелькание спин в дальних кустах…
И вот наконец передо мной отбившийся от стада сеголеток. Первый выстрел — первая добыча.
Загон продолжался около двух часов. Если бы не адреналин, то при –12° выстоять было бы невозможно. Как звуком рога загон начался, так им же и закончился. Спустившись с вышки, я осмотрел отстрелянных зверей.
|
| Загонные охоты в европейских странах традиционно проходят с участием большого числа загонщиков и собак. ФОТО АНТОНА ЖУРАВКОВА |
Неплохо: 7 выстрелов — 4 подсвинка. После загона обменялись, как водится, впечатлениями, подвели итоги: 35 кабанов на 7 охотников. Затем переезд в следующий вольер, и такой же сценарий охоты. Я добыл еще трех подсвинков из 30 трофеев коллектива.
К слову, не все охотники придерживались моей идеи стрельбы сеголеток, кто-то стрелял и взрослых самцов. Но уникальных трофеев, к сожалению, никто из нас не добыл.
Первая половина дня завершилась заслуженным обедом из национальных венгерских блюд. Кстати, спиртное на этой охоте было запрещено.
ОХОТА НА ФАЗАНА
Вторая половина дня началась с загонной охоты на фазана. Он в Венгрии в основном разводной, и выпускают птицу обычно за день до или во время охоты. Охотники становятся на номера, рядом с каждым егерь, который подает патроны и предлагает зарядить ружье.
Вначале это кажется перебором, но когда за час-полтора стреляешь 500 патронов, стволы нагреваются так, что до них невозможно дотронуться, вот тогда и понимаешь, что помощь егеря совсем не роскошь.
Организация фазаньей охоты — серьезное мероприятие, в котором задействовано до 50 человек и 20–30 собак, поэтому цель организаторов — продать как можно больше птиц. В мою первую охоту я договорился на 300 фазанов (по 15 евро за одного), и тогда мы показали отличный результат, добыв 270 штук.
|
| ФОТО HORTON-STEPHENS/FLICKR.COM (CC BY-NC-ND 2.0) |
Я думал, что и сейчас принцип будет таким же, но оказалось, что лимита на птицу нет. У егеря был счетчик, на котором он отмечал каждую добытую птицу. У меня в тот день насчитали 199 штук, а всем коллективом мы добыли 1070 фазанов.
Все-таки нужно уметь вовремя остановиться, ведь сейчас цена на фазана в Венгрии 22–25 евро. Но куда деть охотничий азарт? Я думал, что охота в тот день закончилась, но оказалось, нас ждало продолжение.
ОХОТА НА УТОК
В тот же день организаторы предложили поохотиться на уток. Я не очень люблю этот вид охоты из-за малой вероятности добычи: если каждая четвертая-пятая охота оказывалась удачной, уже неплохо. Но в Венгрии все не так.
На территории хозяйства находилось одно большое озеро на весь район, где всегда гнездились утки. Егеря каждый год подсаживали птенцов, увеличивая поголовье, а недалеко от озера засеивали большое кормовое поле.
Нас расставили на одном из полей на перелете, и утки не заставили себя ждать. Это было как на «Черных камнях». Уток летело много и, что интересно, на высоте выстрела. Остальное зависело только от умения стрелять. За час я добыл 45 уток. Это была лучшая охота на утку в моей жизни.
После утиной охоты и праздничного ужина мы обсудили дальнейшие наши планы. Как я и предполагал, желание охотиться три дня пропало. На второй день мы договорились сделать еще один загон на кабана и поохотиться на фазана.
|
| ФОТО SHUTTERSTOCK |
Если опустить подробности, то второй день был абсолютно похож на первый: 60 кабанов и 570 фазанов. Могут быть разные мнения по поводу охоты в Венгрии, но для нас это однозначно был положительный опыт.
БОГРАЧ — МАДЬЯРСКИЙ ГУЛЯШ
Это блюдо прекрасно подходит для большой компании. Для его приготовления потребуется:
- крупный лук — 4 штуки;
- картошка — 1,5 кг;
- копченое сало — 250 г;
- морковь средняя — 2 штуки;
- телячьи и свиные ребра – 1,5 кг;
- сладкая паприка — 2 большие ложки.
Копченое сало мелко нарезаем и кладем в разогретый на огне котелок, обжариваем до золотистой корочки, в кипящую зажарку добавляем мелко нарезанный лук, паприку и морковь, нарезанную кружочками.
Постоянно помешивая (паприка не должна подгореть), кладем мясо, нарезанное небольшими кусками. Доливаем воды, чтобы она покрыла полностью все продукты, добавляем приправы для мясных блюд и гуляша, пробуем на вкус и тушим при закрытой крышке час — полтора.
Когда мясо будет готово, засыпаем картофель, порезанный мелкими кубиками. За минутку до готовности картофеля кладем в чугунок свежую зелень, а если блюдо готовится на костре — веточку можжевельника.
