Берем свежее добытого сазана и аккуратно вынимаем ястыки с икрой из сазана – чтобы не раздавить желчь (иначе икра будет горькой).

Свежую икру сазана (1 кг) избавить от прожилок одним из понравившихся способов: пропустить через мясорубку или грохотку либо с помощью вилки при тщательном перемешивании икры. Я предпочитаю последний вариант.

В отчищенную от прожилок икру  добавить 20 г соли, перец по вкусу,  2 сырых яйца, 2 ложки муки, 200 г лука пассированного на сковороде. Все тщательно перемешать.

Жарить как оладьи на сковороде в течение 5 минут. Подавать как горячую или холодную закуску. Приятного аппетита!